包装秤主要由称重单元、给料装置、夹袋装置、输送系统以及电气控制系统等几大部分组成，是针对流动性较好的固体、粒状及粉末状物料进行快速、大容量定量称重的技术设备。

包装秤的称重单元是其核心部件，包括储料仓、闸门、截料装置、秤体等。储料仓用于物料储备，并提供一个接近均匀的物料流；闸门位于储料仓底部，用于在设备检修或出现故障时将物料封阻在储料仓内；截料装置则负责在称重过程中提供快、慢两级给料，确保定量包装的准确度和速度。秤体主要由称量斗、承重支架和称重传感器组成，完成重量到电信号的转变并传输给控制单元。

工作原理方面，当包装秤进入自动运行状态后，称重控制系统会打开给料门开始加料。给料装置采用快、慢两级给料方式，当物料重量达到快给料设定值时，停止快给料，保持慢给料；当物料重量达到设定值时，关闭给料门，完成动态称重过程。此时，系统检测夹袋装置是否处于预定状态，当包装袋已夹紧后，系统发出控制信号打开称量斗卸料门，物料进入包装袋中，物料放完后自动关闭称量斗的卸料门。卸空物料后松开夹袋装置，包装袋自动落下，随后进行缝包并输送到下一工位。整个称量过程由电脑控制，自动完成，具有称量速度快、称量精度高、省力、省人、操作简单、维护方便的特点。